Kampanye #KejuAsliCheck Sejarah Keju Kesukaan Anak Anak

Assalamualaikum Warrahmatullahi Wabarakatuh.

Pagii teman-teman pokoknya entah di baca siang atau malam tetep yaa selamat pagi supaya selalu semangat menghadapi hari 💪💪.

Karena saya seorang ibu dari dua putra putri yang masih dalam masa pertumbuhan pastilah berusaha sebaik mungkin menyediakan makanan bergizi buat mereka. Bawaan anak berbeda-beda ada yang doyan makan adapula yang susaaah makan. Sebagai seorang Ibu haruslah pandai-pandai berkreasi dalam hal menyajikan masakan buat buah hati, mencari apa yang di sukai anak-anak.

Keju memiliki kandungan protein yang sangat tinggi sehingga cocok di konsumsi oleh anak-anak karena mereka membutuhkan protein lebih banyak dari pada orang dewasa.

(Menurut wikipedia)

Keju adalah makanan yang di hasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan. Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet. Hasil dari proses tersebut nantinya akan dikeringkan, diproses dan di awetkan dengan berbagai macam cara. Dari sebuah susu dapat diproduksi berbagai variasi produk keju.

Produk-produk keju bervariasi ditentukan dari - Tipe susu

-  Metode pengentalan

-  Temperatur

-  Metode pemotongan

-  Pengeringan

-  Pemanasan

-  Proses pematangan keju dan pengawetan.

Pada umumnya hewan yang dijadikan sumber air susu adalah sapi. Akan tetapi hewan lain yang menghasilkan susu seperti susu unta, susu kambing, susu domba, susu kuda atau kerbau juga bisa di jadikan keju.

Keju dikenal di seluruh dunia, akan tetapi diduga pertama kali di kenal di sekitar timur tengah. 

Keju memiliki hampir semua kandungan nutrisi pada susu, seperti protein, vitamin, mineral, kalsium dan fosfor. Tapi jangan salah keju juga menyebabkan lemak dan kolesterol jika di konsumsi secara berlebihan.

Kandungan lemak dalam keju tergantung dari jenis susu yang digunakan. Keju yang berasal dari susu murni dan di tambah susu krim memiliki kandungan lemak, kolesterol dan kalori yang tinggi.

Macam - macam Keju :

A. Berdasarkan Tekstur

- Keju Keras

   Keju ini memiliki maksimum kadar air 56%, semakin sedikit air dalam keju maka keju akan semakin keras. Akan tetapi tidak semua keju tipe ini keras contohnya Keju Edam lebih lunak dari Keju Parmesan. Keju keras umumnya matang dalam tiga bulan, akan tetapi proses pematangan dapat berlangsung hingga satu tahun dan membuat keju lebih banyak kehilangan air dan menjadi lebih keras.

- Keju Iris

   Keju ini memiliki kadar air sekitar 54 - 63%, matangnya lebih cepaf dari keju keras.

- Keju Iris Semi Keras

   Keju ini memiliki kadar air 61 - 69% dan sebagian besar keju ini diproduksi dengan krim rendah kalori. Contohnya : Tetilla

- Keju Lunak

   Keju ini memiliki kadar air lebih dari 67%, karena banyaknya air pada keju ini maka kadar lemak yang terdapat pada keju ini lebih rendah di bandingkan dengan keju yang lebih keras.

     

B. Berdasarkan Proses Pematangan

- Bakteri Yang dimatangkan dari dalam

   Bakteri yang dimatangkan dari dalam, contoh kejunya adalah cheddar, keju Gouda dan Permesan. Keju ini menjadi keras ketika matang. Kematangannya seragam di seluruh bagian luar keju.

- Keju yang dicuci kulitnya

Contohnya keju Limburger dan Liederkranz

- Keju bercoreng biru

Keju yang mengandung biakan jamur.

- Keju berlapis kapang

Keju jenis ini memiliki lapisan kulit berbulu akibat kapang.

- Keju yang tidak di matangkan

Keju jenis ini tidak di matangkan seperti keju cream.

c. Berdasarkan Kulit

Ciri-ciri dari keju ini bentuknya besar, memerlukan waktu lama untuk matang.

d. Berdasarkan Jenis Susu yang Digunakan

Ada yang berasal dari susu kambing, susu domba, susu campuran dan susu mentah.

Dari sekian jenis keju, kami pribadi paling sering menggunakan Keju Kraft Cheddart, karena simple ada ukuran kecil, harga terjangkau dan disukai anak-anak untuk taburan makanan.

Adapun komposisi Keju Kraft Cheddart antara lain seperti di bawah ini.

Informasi gizi Keju Kraft Cheddar yang di produksi oleh PT Kraft Foods Indonesia.

Kemasan keju Cheddart mungil simpel dibawa bepergian. Harga sekitar 4500 dengan berat 35 gram.

Keju Kraft Cheddart mengandung air, padatan kafein susu 8 % minyak nabati yg mengandung anti oksidan BHA.

Sejak awal kehadirannya Keju Kraft banyak di sukai dan di gunakan di warung roti bakar atau resto lain karena dari sisi rasa plus harga terjangkau.

Menurut informasi dr google tidak ada keju palsu yang ada keju dengan komposisi bahan dan proses pengolahan yang berbeda-beda.

Salad buah bertabur keju.

Cara membuat Salad Buah bertabur keju :

1. Potong aneka buah yang kita sukai berbentuk dadu

2. Campur aneka buah

3. Tuang susu uht atau air biasa secukupnya

4. Tuang susu kental manis putih sesuai selera

5. Aduk aduk dan rasakan tingkat kemanisannya

6. Tabur dengan keju cheddart parut

7. Siap di santap 

Sekian sedikit ulasan tentang Keju semoga bermanfaat..

Wassalamaualaikum wr wb

Þþþþþtþþþtttþþ